Abbiamo pubblicato una ricerca della Puratos sull’orientamento dei consumatori in merito alla freschezza e naturalità dei prodotti. Vista, l’indagine, si potrebbe pensare che Puratos sia un’azienda completamente orientata a favore del fresco e naturale.
Ma le cose non stanno esattamente in questo modo.
La Puratos è una multinazionale belga da sempre specializzata nella produzione di semilavorati per panificazione. Come si può rilevare consultando loro sito www.puratos.com, l’impegno dell’azienda è certamente quello di essere orientata nei processi produttivi alla sostenibilità ambientale e al rispetto per l’ambiente. Natura e naturale sono termini ipercitati nelle mission aziendali.
Diverso è però il discorso relativamente ai loro prodotti: come si può rilevare sempre dal loro sito, l’impegno di Puratos nel campo della panificazine e pasticceria è di fornire miglioratori e additivi di vario genere con i quali i clienti (artigiani, industriali, supermercati, ecc) possono lavorare e padroneggiare più facilmente le tecniche di lavorazione. Spesso dando loro prodotti semilavorati, aggiungiamo noi, che sevono a far passare da professionisti artigiani personaggi che non lo sono affatto. Ma ecco in sintesi cosa dichiara di produrre Puratos:
“La nostra gamma di prodotti per pane e da forno comprende:
- miglioratori
- Esaltatori di sapore di pane e pasta acidaSapori di pane e paste acide
- Componenti da forno che servono a dare al pane sapore autentico
- Miscele per panificazione
- Margarine e grassi speciali
- Enzimi ed emulsionanti
- E molti altri prodotti
La nostra gamma di prodotti per la pasticceria comprende :
- Mix per torte e pan di spagna
- Miscele per Crema pasticcera
- Miscele per Mousse Bavarese e
- Farciture pronte di frutta e creme
- Preparati aromatizzanti
- Smalti lucidanti per pasticceria
- Glasse e creme ganaches pronte
- Specialità UHT
- E molti altri prodotti
Facciamo un esempio concreto: la Puratos produce ActiFresh che viene definito come “ un miglioratore per dolci da forno basato su enzimi e tecnologia emulsionante. Migliora la freschezza di torte, muffin, panini svizzeri e torta ciambelle.
Dunque, se cercate naturalità e semplicità artigianale, non sembra che l’utilizzo di prodotti Puratos faccia al caso vostro.
credits per le immagini: www.puratos.com